Supe á l`oignon - Zwiebelsuppe

Rezepte


















150 g Zwiebeln, 3 EL Butter, 1 EL Mehl, 1 1/ l Wasser oder Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, 6 Scheiben Weißbrot, 100 g geriebene Emmentaler oder Gruyere, Cognac oder Weißwein. 

Die Zwiebeln schälen und feinhacken, 
in der Butter auf kleiner Flamme glasig schmoren. 
Das Mehl darüberstäuben und mit Wasser oder Fleischbrühe angießen. 
Salzen und pfeffern.
20 Min kochen lassen

Die Brotscheiben in der Pfanne rösten ( oder im Backoffen)

In feuerfeste Tassen je 1 Scheibe geröstetes Brot legen und die Suppe darübergießen

Den Käse auf die Suppe streuen und in Backoffen 7 min auf der höchsten Schaltstuffe gratinieren

Mit Cognac oder Wein parfümieren.

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